2017年饲用油脂能值差异分析

• 作者: 周健庭 李婉华 黄广明 黄立兰
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 油脂 能值 质量 游离脂肪酸 不皂化物
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: S816.15
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2018.15.013

摘要

文章对来自国内7省份的163份油脂样品,包括猪油、禽油、豆油和鱼油进行了品质评估,并对不同样品之间的能值差异进行了分析.结果表明,不同来源的同种油脂的品质和能值差异较大.个别油脂样品中游离脂肪酸、水分、杂质和不皂化物的含量比较高,从而导致油脂的能值偏低,影响油脂的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄广明		46	160	8.0	11.0
2	黄立兰		8	21	1.0	4.0
3	周健庭		5	2	1.0	1.0
4	李婉华		8	15	2.0	3.0