低温贮藏对赣南脐橙级外果果实品质的影响

• 作者: 严翔 刘英赣 夏长秀 娄伟 张丽艳 张油兵 张洪铭 张祖铭 彭龙 方贻文 李梦媛 胡居吾 陈兆星 魏钦钦
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低温贮藏 常温贮藏 级外果 生理品质
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S666.4
• 字数: 2797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2018.08.006

摘要

以赣南脐橙级外果果实为试验材料,研究了低温贮藏对果实可食率、出汁率、可溶性固形物、维生素C和可滴定酸等生理品质的影响.结果表明:与常温贮藏相比,低温贮藏果实可溶性固形物和维生素C含量较高,低温贮藏能够延缓可滴定酸含量的降低速率,可以提高果实的耐贮性,低温贮藏对果实出汁率维持要优于常温贮藏.研究认为,级外果若通过长期贮藏用于精深加工,最好采用低温贮藏.