叶丝滚筒干燥工序感官品质评价

• 作者: 杨磊 牛汝萍 王广超 王彬彬
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 滚筒干燥 卷烟 梯度试验 感官品质 评价
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS44

摘要

为明确叶丝滚筒干燥工序对感官品质的影响,将滕州卷烟厂甲类卷烟一批A模块烟丝4800kg平均分为3份,每份1600kg。分别进行筒壁温度、滚筒转速和回风温度3个参数的梯度试验,每个参数设置5个梯度分别进行试验。结果表明,叶丝滚筒干燥工序对包灰效果基本无影响,对燃烧锥长度、顺畅感、香韵、杂气、刺激性、柔和度、吸味、均衡性有较小的正面影响,对香气质、细腻度、烟气状态、余味有较大的正面影响,对干燥感有较小的负面影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨磊		1	0	0.0	0.0
2	牛汝萍		1	0	0.0	0.0
3	王广超		1	0	0.0	0.0
4	王彬彬		5	1	1.0	1.0