丹凤牡丹花功能性成分及急性毒性的研究

• 作者: 吕燕妮 江志杰 郭玉东
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 丹凤牡丹花 功能性成分 急性毒性
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品营养及功能性食品
• 页码范围: 2041-2044
• 页数: 4页
• 字数: 2775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.09.010

摘要

目的 测定丹凤牡丹花的功能性成分组成,并研究其急性毒性.方法 对丹凤牡丹花的主要功能性成分(蛋白质、抗坏血酸、总黄酮、花色苷、氨基酸及部分微量元素)的含量进行测定.按小鼠20 g/kg·bw给予干丹凤牡丹花提取液,灌胃1次,连续观察14 d,主要观察动物体重及器官变化,记录其死亡情况.结果 丹凤干牡丹花的蛋白质、总黄酮(以芦丁计)、总抗坏血酸的含量分别为14.4 g/100 g、36.6 mg/g、117.9 mg/100 g;共检出17种氨基酸,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高,其中谷氨酸含量最高,达到了1.348％,赖氨酸的含量为0.585％;无机元素钾、钠、镁、钙、铁、磷的含量丰富,K/Na比较高;小鼠经口最大耐受剂量大于20 g/kg·bw,按急性毒性分级标准判定为无毒.结论 丹凤牡丹花中蛋白质、总黄酮、总抗坏血酸、花色苷、矿物元素钾、钠、镁、钙、铁、磷含量均较高,氨基酸组成优良合理,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高,且急性经口毒性属无毒,是一种很好的天然保健食品资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕燕妮		2	3	1.0	1.0