“食品化学实验”虚拟仿真教学模式的改革与实践

• 作者: 初晨露 汪静 袁建 邢常瑞 郝怡宁
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 虚拟仿真技术 食品化学 实验
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 前瞻与未来
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20180229

摘要

虚拟仿真技术的出现打破了传统教学模式,在教育领域产生深远的影响.食品化学实验是食品专业学生的基础课程,可以加强学生对理论知识的理解,同时培养学生的创新、动手能力.本文基于虚拟仿真视角,分析当前许多高校的食品化学实验课程的现状及存在的问题,探讨了利用虚拟仿真这一新型教育模式对食品化学实验课程的改革.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院	99	716	14.0	19.0
2	郝怡宁	南京财经大学食品科学与工程学院	3	9	1.0	3.0
3	初晨露	南京财经大学食品科学与工程学院	3	9	1.0	3.0
4	邢常瑞	南京财经大学食品科学与工程学院	14	16	2.0	3.0
5	汪静	南京财经大学食品科学与工程学院	4	10	1.0	3.0