蛋白类抗营养因子的抗营养效应及其解决方案

• 作者: 孙得发 谭权
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 抗营养因子 胰蛋白酶抑制因子 抗原蛋白 凝集素 醇溶蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 字数: 4492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2018-11-030

摘要

饲料中的蛋白类抗营养因子主要包括蛋白酶抑制因子、致敏蛋白、凝集素和醇溶蛋白等.蛋白酶抑制因子通过降低胰蛋白酶活性、引起胰腺增生和肿大、降低蛋白质消化率等发挥抗营养效应;致敏蛋白通过致敏作用导致肠道形态结构损伤,进而影响消化吸收功能和肠道健康;凝集素与肠道上皮细胞特异性结合,影响肠道结构和功能;醇溶蛋白能包裹谷物淀粉,影响谷物淀粉的消化率.蛋白类抗营养因子通过不同方式直接或间接影响营养物质的消化、吸收和利用,甚至影响畜禽健康和生产性能.深入研究蛋白类抗营养因子的特性和作用机理,探索消除或减轻其抗营养效应的解决方案,对于优化饲料配方、提升饲料品质、促进肠道健康、提升综合效益具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙得发		28	40	3.0	5.0
2	谭权	四川农业大学动物营养研究所	14	120	7.0	10.0