响应面优化酶法提取葛根黄酮

• 作者: 刘海燕 周文绘 周燕 张雪松 王淑静 聂芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 总黄酮 响应面 复合酶
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 55-66
• 页数: 12页
• 分类号: TQ654
• 字数: 7134字
• 语种: 中文

摘要

为提高葛根黄酮提取率,优化提取工艺,本试验将葛根黄酮提取率作为参数,在单因素试验基础上,通过响应面分析优化β-葡萄糖苷酶-果胶酶复配提取葛根黄酮工艺并建立多元二次回归方程模型.试验结果显示,在试验条件β-葡萄糖苷酶比例为37.8％,酶添加量为330.5 IU,液料比为29.3∶1,pH为5.2,在45.1℃下反应1.1h,葛根黄酮提取率为8.15％,与未经酶处理相比提高2.22倍.