影响运动员食品安全问题的因素及对策

• 作者: 阳意峰
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 体育饮食 食品安全问题 饮食安全管理体系
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 5264-5267
• 页数: 4页
• 字数: 3759字
• 语种: 中文

摘要

近年来, 我国食品安全已经得到社会各界的广泛重视, 但仍然存在一些问题.运动员受职业特征影响, 对食品安全的要求更为严格, 食品安全与运动员的生理健康、比赛成绩具有直接关系.本文从运动员的角度出发, 对食品安全的特点、影响因素进行分析, 并对保障运动员食品安全的措施加以总结.将HACCP融入到运动员食品安全的整个管理中, 能够对食品加工的过程进行提前干预, 有效预防食品安全问题的发生, 为运动员的生理健康提供切实保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阳意峰		20	24	3.0	4.0