56份青藏高原不同区域青稞籽粒营养品质综合评价

• 作者: 周珠扬 朱明霞 王波 白婷 靳玉龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 营养品质 综合评价 因子分析
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 318-322,328
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.055

摘要

本文采用主成分分析法对青藏高原不同地区56种青稞的11个营养品质指标进行综合分析,为筛选青稞优良种质资源提供依据.研究结果表明,不同青稞品种间各个品质指标均存在很大的差异,其中总黄酮含量变异系数最高,为30.05％,直链淀粉含量变异系数最小,为7.86％;通过相关性分析,表明测定的11项指标间均存在不同程度的相关性.在主成分分析时提取了6个公因子,分别为青稞的储能因子、功能活性因子、功能辅助因子;累积方差贡献率达到81.156％.经综合评价模型得出,得分前十的品种分别是:青永13、藏青148、藏青690、藏青28、青永1476、藏青27、迪庆1号、藏青320、藏青16、藏青85.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王波	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	25	34	4.0	5.0
2	靳玉龙	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	23	31	4.0	5.0
3	白婷	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	26	32	4.0	5.0
4	朱明霞	西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所	15	18	2.0	4.0
5	周珠扬	西藏自治区农牧科学院农业研究所	15	54	4.0	7.0