基于提升《食品化学》课程教学质量的思考

• 作者: 周爱梅 曹庸 陈运娇
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 食品化学 教学模式 考核方法
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 文化教育
• 页码范围: 205-206
• 页数: 2页
• 字数: 1176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5641.2018.09.117

摘要

《食品化学》是食品科学与工程专业的三大支柱专业基础课之一.传统的《食品化学》课堂教学会让学生死记硬背,从而失去自动、独立思考和实践锻炼的能力.但是它又是一门十分重要的学科,是学习食品各专业课的前提和基础.本文研究了建立和谐的课堂氛围、理论与实践相结合的理念、多种教学模式和多样化的考核方法等方面,以增强学生对这门课程的兴趣,使学生们更加容易去理解学习,提升其教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹庸	华南农业大学食品学院	117	560	11.0	16.0
2	周爱梅	华南农业大学食品学院	77	839	15.0	26.0
3	陈运娇	华南农业大学食品学院	12	35	4.0	5.0