湖南省桶装饮用水中铜绿假单胞菌膳食暴露风险评估

• 作者: 周彬彬 宋晟 张丽 张建辉 张继红 汪霞丽
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 桶装饮用水 铜绿假单胞菌 膳食暴露 风险评估
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食源性致病微生物
• 页码范围: 5058-5063
• 页数: 6页
• 字数: 2966字
• 语种: 中文

摘要

目的 对桶装饮用水中铜绿假单胞菌的膳食暴露进行风险评估.方法 依据湖南省2017年3月~12月桶装饮用水的抽检监测数据, 以桶装饮用水出厂后为起点, 以最终饮用完为终点, 采用蒙特卡罗模拟技术,运用@risk5.5 风险评估软件对铜绿假单胞菌进行膳食暴露风险评估.结果 正常人群按照《中国居民膳食指南(2016 版)》推荐的饮水量, 且饮用水的来源全部为未经烧开的桶装饮用水, 铜绿假单胞菌平均摄入量为32 CFU, 大部分的消费者(众数)摄入量为0.06 CFU, 摄入量大于0.15 CFU的概率为3.1%, 消费者的感染概率平均值为 2.4×10-8.结论 通过对湖南省桶装饮用水中铜绿假单胞菌的膳食风险暴露评估可知, 该菌在饮用水摄入途径上, 总体上处于安全水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪霞丽		17	64	4.0	7.0
2	张丽		12	44	4.0	6.0
3	张继红		30	223	9.0	14.0
4	张建辉		3	5	2.0	2.0
5	周彬彬		14	44	5.0	6.0
6	宋晟		3	7	2.0	2.0