猕猴桃皮渣多酚的提取与成分分析

• 作者: 周艳 唐诗 孙晓红 张业芳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 猕猴桃皮渣 多酚 超声提取 成分鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 228-234
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

目的:确定猕猴桃皮渣多酚提取的最佳工艺,并分析其成分,为其进一步开发利用提供理论依据及可能途径.方法:在超声时间、甲醇浓度、超声温度和超声功率4个单因素试验的基础上,采用响应面优化,确定多酚提取最佳工艺条件;采用LC-MS对多酚提取物进行成分鉴定.结果:单因素筛选结果表明,当超声时间为20 min、甲醇浓度为60％、超声温度为50℃、超声功率为450 W时,多酚提取量最大;响应面优化的最佳工艺为:甲醇浓度58％、超声温度60℃、超声时间21 min、超声功率为430 W,在此条件下,猕猴桃皮渣多酚提取量可达(19.34±0.39)mg/g.采用LC-MS分离出15种物质,新发现物质有:落新妇苷、七叶亭、莨菪素、二氢槲皮素、荭草素.结论:超声辅助法可有效提高猕猴桃皮渣多酚的提取量,提取物含有多种多酚类物质,有望获得开发利用的新途径.