基于主成分分析的出库猕猴桃最佳1-MCP使用浓度研究

• 作者: 吉宁 曹森 王瑞 程军 谢国芳 马立志
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 猕猴桃 1-MCP 出库 模拟运输 货架期 主成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 6-13
• 页数: 8页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.04.002

摘要

为筛选和验证1-MCP在“贵长”猕猴桃的最佳使用浓度和可用性,首先将采摘后鲜果经货架摆放得到最佳口感样品(S0),并测定其各项指标.“贵长”猕猴桃鲜果于(0.5±0.5)℃、RH 85％～90％条件下贮藏120 d,出库后经不同浓度(0、0.5、0.75、1μL/L)1-MCP处理后进行模拟运输(5 d、22～25℃)和货架(6 d、22～25℃)试验,并定期测定各项指标,将各样品与最佳口感样品(S0)进行主成分分析.结果表明,1-MCP处理可延缓“贵长”猕猴桃后熟,但过高的浓度(1μL/L)会影响其食用品质;0.75 μL/L浓度的1-MCP处理不仅可延长出库后“贵长”猕猴桃鲜果运输和货架寿命,还可保证其后熟软化和品质.模拟运输和货架结束后(11 d),0.75 μL/L 1-MCP处理组猕猴桃果实的腐烂率、丙二醛含量分别较CK组低63.20％和11.06％,VC含量、还原糖含量、硬度分别较CK组高17.91％、97.30％和54.84％,并且抑制了果实呼吸强度和乙烯生成速率,保持果实较高的SOD活性,其硬度等指标与S0最为接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马立志		49	226	8.0	13.0
2	王瑞		78	308	10.0	13.0
3	吉宁		19	21	3.0	4.0
4	谢国芳		32	122	7.0	10.0
5	曹森		38	35	3.0	5.0
6	程军		1	0	0.0	0.0