反式脂肪酸，最好为“0”

• 作者: 余张萍 陈伟
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 反式脂肪酸 世界卫生组织 工业生产 食品供应
• 年，卷（期）: dzyx_2018,（9）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

近期，世界卫生组织（WHO）发布了一份英文简写名为“替代”（REPLACE）的指南，为世界各国逐步淘汰食品供应中工业生产的反式脂肪酸提供指导。虽然我们都知道摄入反式脂肪酸对身体有害，但它的危害真有如此之大吗？为何全球要将反式脂肪酸“淘汰出局”？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟	北京协和医院肠外肠内营养科	149	507	12.0	21.0
2	余张萍	北京协和医院肠外肠内营养科	2	0	0.0	0.0