酿酒酵母对葡萄酒品质的影响

• 作者: 徐进玉 曹楠 李晓霞 郝良敏 郝良磊
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 酿酒酵母 葡萄酒酿造 葡萄酒品质
• 年，卷（期）: 2018,（27）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 43,50
• 页数: 2页
• 字数: 2242字
• 语种: 中文

摘要

葡萄酒是用新鲜的葡萄或者葡萄汁经过酵母发酵酿成的酒精饮料,酿酒酵母是葡萄酒发酵过程中的重要参与者.介绍了有无酿酒酵母对葡萄酒的颜色、口感、香气等品质的影响,分析了不同条件下酿酒酵母对葡萄酒品质的影响,简要介绍了我国酿酒酵母酿造葡萄酒的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐进玉		8	10	1.0	2.0
2	郝良敏		1	1	1.0	1.0
3	郝良磊		1	1	1.0	1.0
4	李晓霞		1	1	1.0	1.0
5	曹楠		1	1	1.0	1.0