不同形态硒的功效研究进展

• 作者: 任广旭 王泽 王立平
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 硒 硒蛋白 有机硒
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 6039-6043
• 页数: 5页
• 字数: 4122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.22.041

摘要

硒是人体中必不可少的微量元素之一.现阶段硒以及衍生物的研究已经有一定的基础,国内外也开始重点研究硒以及硒衍生物的具体作用.硒在有机硒的形态下添加到食品中可以起到预防心血管疾病的作用.有机硒存在人体内也可以起到防止人体器官老化、预防心脏病、预防风湿性关节炎的作用.硒在硒蛋白的形态下也起到维持人体内激素动态平衡,维持人体生理活动可以正常运转的作用.现如今对硒的诸多深入研究也只是刚刚起步,本文介绍了硒的2种同形态,并说明这2种形态下的具体作用机制,以期让人们更好地理解不同形态硒.硒的更多形态和作用都有很大的研究价值,今后也应该将硒作为重点研究的对象之一,更好地将硒利用到各个领域当中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任广旭		20	54	4.0	6.0
2	王泽		6	14	2.0	3.0
4	王立平		6	32	4.0	5.0