食品保鲜膜不是“保险膜”

• 作者: 韩沐真
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在日常生活中,保鲜膜对家庭主妇来说,是厨房不可缺少的好帮手,像蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要用上它防腐保鲜,心里就会踏实很多.的确如此,水分较大的水果或蔬菜比较适合用保鲜膜保鲜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等. 保鲜膜的功效主要是“保水”、“保质”和“保护营养”,保鲜膜有适度的透氧性和透湿度,能调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘.合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,可有效阻止厌氧菌的繁殖,从而延长食品的保鲜期,在一定时间内,能保证食物的新鲜度.