基于发酵原理的淡豆豉异黄酮分析方法

• 作者: 仇峰 史赫男 王思齐 王满元 阮佳琦
• 来源期刊: 中国实验方剂学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 淡豆豉 异黄酮 高效液相色谱法 辅料 系统误差
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 化学与分析
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: R284.1|R289|R22
• 语种: 中文
• DOI: 10.13422/j.cnki.syfjx.20181513

摘要

目的:探究淡豆豉中异黄酮合适的分析评价方法,分析《中国药典》方法(简称药典法)的科学性.方法:从发酵原理的角度,分析淡豆豉异黄酮不同分析方法的差异;应用高效液相色谱法,同时定量分析药典法淡豆豉与对照组淡豆豉发酵过程中3种异黄酮苷元的变化.结果:淡豆豉中大豆苷元、黄豆黄素、染料木素3种苷元的线性、精密度、重复性、稳定性均良好,平均加样回收率分别为99.76％,99.96％,100.22％.与前酵制曲工序结束样品相比,两种方法经过后酵再闷工序后,苷元含量显著增加;与对照组相比,药典法工艺制备淡豆豉样品异黄酮苷元总量有显著优势,以后发酵再闷15 d作为发酵终点,异黄酮苷元总量可达1 212.23 μg·g-1.结论:历代以来,淡豆豉发酵制备讲究“发透”.从发酵原理分析,淡豆豉发酵制备过程中异黄酮总量略有下降,异黄酮苷元类化合物含量显著升高.采用HPLC法直接定量分析生物活性较高的异黄酮苷元类成分,该分析方法较为简单,灵敏度、准确度较高,建立合适的标准,可更有效控制淡豆豉的质量.药典法收载工艺发酵制备的淡豆豉,质量较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王满元		60	344	9.0	15.0
2	仇峰		17	40	4.0	5.0
3	王思齐		3	6	2.0	2.0
4	阮佳琦		4	7	2.0	2.0
5	史赫男		3	7	2.0	2.0