沙枣花精油微胶囊制备工艺优化及缓释性能

• 作者: 刘京 姚健 张继 蔡苗苗 赵保堂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 沙枣花精油 β-环糊精 缓释性能
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 158-164
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.029

摘要

本文以沙枣花精油为芯材,β-环糊精(β-CD)为壁材包埋制备沙枣花精油微胶囊,综合考察壁芯比、乙醇与精油体积比、β-CD与加水量比、包埋温度、包埋时间5个因素对微胶囊包埋得率的影响,并通过响应面法优化工艺条件.结果表明,确定沙枣花精油最佳包埋条件为:壁芯比5∶1 (g/mL)、乙醇与精油比30∶1(mL/mL)、加水量与β-CD比8∶1 (mL/g)、包埋时间2h、包埋温度46℃,此工艺条件下的微胶囊包埋得率为75.15％±0.24％,与预测值接近.红外光谱和扫描电子显微镜结果显示沙枣花精油在β-CD中的存在.缓释性能研究表明,沙枣花精油微胶囊的精油挥发率(7.22％)与过氧化值(19.7％)都有明显下降,因此可延长沙枣花精油的使用寿命,提高精油的利用率,从而为沙枣花精油在食品领域中广泛使用提供一定的方法支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生命科学院	223	2268	24.0	32.0
2	姚健	西北师范大学生命科学院	75	1140	20.0	29.0
3	赵保堂	甘肃农业大学食品科学与工程学院	16	23	3.0	3.0
4	刘京	西北师范大学生命科学院	2	5	1.0	2.0
5	蔡苗苗	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	5	1.0	2.0