蔬菜中11种重金属积累效应研究

• 作者: 翁城武 许彩霞 黄伙水
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 土壤 蔬菜 重金属 富集系数 电感耦合等离子体质谱
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 194-200
• 页数: 7页
• 字数: 4715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.034

摘要

采用新建立的通过一次微波消解,电感耦合等离子体质谱同时测定蔬菜中多种元素含量的方法,对蔬菜生产基地的土壤与蔬菜中重金属(Sr、Cr、Ni、Cu、Zn、As、Mo、Cd、Pb、Se、Hg)的含量进行检测,并对蔬菜中重金属的富集规律进行研究,其中有多种元素(Se、Mo、Sr、Ni等)在蔬菜中的富集规律的研究尚属首次.结果表明:蔬菜对重金属的吸收选择性大致表现为Sr＞Mo＞Cd＞Cu＞Zn＞Hg＞Se＞As＞Pb＞Ni＞Cr.而蔬菜积累重金属元素的能力存在着显著的种间差异,其中以小白菜、空心菜、芹菜等叶菜类对各重金属的富集能力最强,黄瓜、丝瓜等瓜果类的富集能力较弱,韭菜由于其生长周期短,其对重金属富集能力最差.掌握蔬菜对重金属的吸收与分配规律,合理进行蔬菜的生产布局,对发展绿色食品和无公害蔬菜提供理论上的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄伙水	泉州出入境检验检疫局国家茶叶检测重点实验室	34	148	7.0	10.0
2	翁城武	泉州出入境检验检疫局国家茶叶检测重点实验室	15	8	2.0	2.0
3	许彩霞	泉州出入境检验检疫局国家茶叶检测重点实验室	9	16	2.0	3.0