高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法测定烘焙咖啡豆及其掺假物中的糖类标记物

• 作者: 奚星林 孔颖贤 潘丙珍 陈秀明
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效阴离子交换色谱脉冲安法 烘焙咖啡豆 掺假物 糖类标记物
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5346-5352
• 页数: 7页
• 字数: 4307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.20.013

摘要

目的 建立高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(high performance anion-exchange chromatography with pulsed ampero-metric detection,HPAEC-PAD)测定烘焙咖啡豆及其掺假物中糖类标记物甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、果糖的分析方法.方法 样品经盐酸水解,用氢氧化钠溶液调节至中性,样品溶液经滤纸过滤;滤液适当稀释,并经0.45 μm滤膜过滤后直接进样检测;选用DionexCarboPac PA1色谱柱分离,氢氧化钠溶液和乙酸钠溶液作为淋洗液洗脱,流速1.0 mL/min,脉冲安培检测器测定.结果 该方法7种糖在50 min内实现完全分离,分离度达到1.5以上,甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖在0.5～30 mg/L浓度范围内,木糖、甘露糖、果糖在1.0～30 mg/L浓度范围内具有良好的线性,相关系数在0.9990和0.9999之间;方法准确度和精密度良好,加标回收率在86.0％～101.0％之间,相对标准偏差(relative standarddeviation,RSD)均小于5.0％.结论 该方法线性范围广,准确性和精密度良好,操作简便,结果满意,能满足咖啡掺假研究的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	奚星林		7	85	5.0	7.0
3	陈秀明		7	18	3.0	3.0
7	潘丙珍		4	17	2.0	4.0
13	孔颖贤	广东药科大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0