一株产γ-PGA的芽孢杆菌的分离鉴定及发酵条件的优化

• 作者: 孙丽慧 李晨霞 梁晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 芽孢杆菌 分离 鉴定 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 101-108
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.018

摘要

目的:筛选一株高产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的菌株,并优化其发酵条件.方法:从豆腐作坊周边土地取样,采用平板稀释涂布法,筛选高产γ-PGA的菌株,通过菌落形态、分子生物学方法对其进行鉴定;以γ-PGA产量为响应值,在单因素实验的基础上,以温度、pH、转速、底物浓度为实验因素,采用Box-Behnken法设计四因素三水平试验进行响应面优化,确定其产γ-PGA最佳发酵条件.结果:筛选获得一株高产γ-PGA的芽孢杆菌B-6578,鉴定为暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis);通过单因素和响应面最终获得该芽孢杆菌发酵产γ-PGA的最佳条件为:温度37.5℃,pH7.48,转速240r/min,底物浓度52.70 g/L,摇瓶发酵36 h,γ-PGA的产量达到24.82 g/L,γ-PGA转化率为47.10％,比优化前提高了25.19％.结论:采用响应面法优化得到的发酵条件方便可行,利于γ-PGA的进一步开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽慧	大连理工大学食品与环境学院	12	105	4.0	10.0
2	梁晶	大连理工大学食品与环境学院	5	16	3.0	3.0
3	李晨霞	大连理工大学食品与环境学院	1	2	1.0	1.0