浅谈酶技术在食品检测与加工中的应用

• 作者: 刘晴晴
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 工学
• 关键词: 酶技术 食品加工 食品检测 应用
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 应用◆传承◆实践
• 页码范围: 191
• 页数: 1页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-0603.2018.17.350

摘要

随着社会经济的发展,人们对食品的要求越来越高,这也就对食品的加工与检测提出了更高的要求.而酶技术作为一种安全的催化剂,具有物质转化的技术,能够有效提高食品检测与加工的效率.就酶技术在食品检测与加工中的应用进行分析与价值探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晴晴		2	0	0.0	0.0