龙湾区部分市售食品中黄曲霉毒素污染状况的调查

• 作者: 姜娴 王晓红 金慧慧
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 黄曲霉毒素 污染
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 字数: 2021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.12.068

摘要

为调查龙湾区部分市售食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染情况,探讨其危害程度,从农贸市场、超市等地区采集市售大米、玉米粉、花生、芝麻、花生酱、植物油等样品,用高效液相色谱法测定各类食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量.结果448份样品中黄曲霉毒素总量的总阳性率为21.9%,其中B1检出率最高,达21.2%.花生酱、玉米粉、花生存在联合污染的情况,其中花生酱联合污染情况最严重,检出率为71.4%,且五大类食品中调味酱中的花生酱污染最严重,检出率达54.5%.黄曲霉毒素污染食品的情况仍然存在,相关部门要加强监控,以保证消费者的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓红		10	17	2.0	4.0
2	金慧慧		4	2	1.0	1.0
3	姜娴		6	10	1.0	3.0