食品中黄曲霉毒素B1的抽查检验与安全评价

• 作者: 刘建丽 赵丽 邱杨
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 酶联免疫法 黄曲霉毒素B1 安全评价
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 1055-1057
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.024

摘要

采用酶联免疫法对市售几类食品花生油、花生糖、月饼等的黄曲霉毒素B1(简称AFTB1)进行检测,分析其AFTB1超标的原因及安全性,结果表明大部分食品中AFTB1的含量在安全限量之内,少数几类产品存在安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱杨		23	119	7.0	10.0
2	刘建丽		13	77	6.0	8.0
3	赵丽		11	78	7.0	8.0