一株食窦魏斯氏菌的分离鉴定及其质粒的序列分析

• 作者: 向文良 张广峰 张楠笛 许琴 谭霄 赵婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 四川泡菜 食窦魏斯氏菌 质粒 复制蛋白 TA系统
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.08.019

摘要

目的:探究四川泡菜中含质粒的乳酸菌,并对质粒进行序列和功能分析.方法:采用平板涂布法和碱裂解法分离合质粒乳酸菌,通过菌落形态、生理生化和16S rDNA序列分析法对其进行鉴定.利用单酶酶切质粒,并在测序质粒片段的基础上设计引物扩增质粒的剩余片段,对拼接成功的质粒进行序列分析.结果:从四川泡菜中分离出一株含质粒的食窦魏斯氏菌W5(Weissella cibaria).该菌株中质粒pA010全长为11630 bp,GC含量为34.6％,编码了4个可识别功能蛋白,包括酪氨酸重组酶、复制蛋白、抗毒素PemI和毒素PemK.比较酪氨酸重组酶和复制蛋白,推断该质粒为θ型复制质粒.其中PemI和PemK构成的Ⅱ-TA系统对质粒的稳定有一定作用且可能提升食窦魏斯氏菌对周围环境的适应力.结论:食窦魏斯式菌W5是一株含质粒乳酸菌,其序列分析为构建耐受环境胁迫的载体提供了可能.