响应面分析法优化六堡茶茶多糖提取工艺的研究

• 作者: 周婷 张均伟 曹惠怡 谢加仕 韦新美 龚受基
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 工学
• 关键词: 六堡茶 茶多糖 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 80-89
• 页数: 10页
• 分类号: TQ46

摘要

目的:优化六堡茶茶多糖的提取工艺,寻找最优方案,减少提取操作的盲目性,为进一步的试验研究提供参考。方法:以响应面分析法考察热水浸提提取茶多糖试验,在单因素试验的前提下,选择液料比、提取时间、提取温度为自变量,以茶多糖的提取率为响应值,根据Box-Benhnken中心组合试验与响应面分析法,研究各个自变量的交互作用与其对茶多糖提取率的影响,模拟得出二次多项式回归方程预测模型,从而确定茶多糖提取工艺的最佳条件。结果:六堡茶茶多糖提取工艺的最佳条件为料液比1:17,提取时间83 min,提取温度93℃。在此条件下,六堡茶茶多糖的提取率达到8.0%。结论:采用响应面分析法对六堡茶茶多糖提取条件的优化是可行的。