食品工业用酶制剂的管理

• 作者: 张俭波
• 来源期刊: 生物产业技术
• 关键词: 食品工业 酶制剂 使用规定 质量规格要求 安全性评价
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题—酶制剂开发与应用
• 页码范围: 83-90
• 页数: 8页
• 字数: 7721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0319.2019.03.009

摘要

在系统收集国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、澳大利亚、新西兰及我国食品工业用酶制剂相关管理法规、标准的基础上,从酶制剂的定义和概念、相关使用规定、酶制剂的质量规格要求、新的酶制剂品种的审批与安全性评价等四个方面综述了上述国际组织、国家或地区对于食品工业用酶制剂的管理情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俭波		36	114	6.0	8.0