两种哈密瓜不同贮藏温度果实质地变化关系

• 作者: 张婷 徐斌 房世杰 潘俨
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 关键词: 哈密瓜 温度 质地变化
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺·林业·生理生化
• 页码范围: 1626-1634
• 页数: 9页
• 字数: 7117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2019.09.007

摘要

[目的]研究环境温度变化对新疆哈密瓜冷链运输品质的影响.[方法]以西州密17号、西州密25号为研究对象,分析不同温度条件下哈密瓜果实质地硬度、粘附性、内聚性等物性指标变化趋势及相关性分析.[结果]西州密17号、西州密25号在不同温度条件下,各质地指标随贮藏时间的延长呈现出一定程度的波动,波动幅度前者较后者平缓;西州密17号果实硬度、粘附性、内聚性、胶粘性、咀嚼性两两之间存在极显著差异(P＜0.01),西州密25号果实硬度、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性两两之间存在极显著差异(P＜0.01).[结论]西州密17号、西州密25号果实各质地指标受温度影响明显,随贮藏时间的延长呈现出不同程度的波动,西州密17号相较西州密25号各质地指标波动幅度小,更耐贮藏;西州密17号最佳贮藏温度为5℃,西州密25号最佳贮藏温度为10℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘俨	新疆农业科学院农产品贮藏与加工研究所	56	362	10.0	15.0
2	徐斌	新疆农业科学院农产品贮藏与加工研究所	15	83	5.0	8.0
3	张婷	新疆农业科学院农产品贮藏与加工研究所	64	373	11.0	15.0
4	房世杰	新疆农业科学院科研管理处	19	73	5.0	8.0