可食膜在食品中的应用进展

• 作者: 曹侃 王天杰
• 来源期刊: 武汉轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 可食膜 食品 应用
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 22-26,66
• 页数: 6页
• 分类号: TS219
• 字数: 5667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7386.2019.01.004

摘要

可食膜作为一种新型的包装材料,具有绿色安全、可降解、不产生污染等特点.本文综述了近五年来研究者对食品中可食膜的种类、制备工艺、应用进展等方面的研究现状,并分析了目前可食膜在应用中尚存在的问题,以期能为可食膜在食品中的进一步开发与应用提供一些帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹侃		28	92	4.0	9.0
2	王天杰		1	3	1.0	1.0