鼠李糖乳杆菌胞外多糖提取与硒纳米粒制备

• 作者: 万姝含 刘诗宇 杨晶晶 胡风庆
• 来源期刊: 辽宁大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 胞外多糖 硒纳米粒 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 资源环境与生命科学
• 页码范围: 193-201
• 页数: 9页
• 分类号: Q815
• 字数: 4659字
• 语种: 中文

摘要

利用鼠李糖乳杆菌发酵,在优化工艺下从发酵液中提取胞外多糖(EPS),并制备胞外多糖-硒纳米粒(EPS-SeNPs),分析其表征、结构特性与抗氧化活性.结果表明,最优除蛋白条件为:聚酰胺(PA)添加量120 g/L、搅拌时间4 h;最优醇沉条件为:浓缩至原体积的20％、调pH至7、添加4倍体积95％乙醇、醇沉时间12 h,在此条件下测得EPS最大提取量为15.5 g/L,蛋白质含量为(1.19±0.45)％.制备出的EPS-SeNPs平均粒径为18.52 nm,1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)清除率较EPS有所提升.研究旨在提高鼠李糖乳杆菌EPS提取量,为EPS及其相关产品的研究与开发提供新的方向.