盐胁迫促进鼠李糖乳杆菌富硒的效果

• 作者: 余海霞 徐颖 杨芙莲 贺佳璇 邬淑芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 硒 生物转化 盐胁迫
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190221-129

摘要

以鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103)为研究对象,在15mL培养基中添加1 mL 6％ NaCl溶液胁迫该菌,亚硒酸钠添加量10 μg/mL,在pH 6.4、温度37℃条件下富硒培养,利用电感耦合等离子发射光谱法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率.结果 表明,富硒量最高可达452.43 μg/g,富硒率最高达43.33％,与未胁迫组相比,富硒量和富硒率分别提高了122.72 μg/g和13.17％.用透射电镜观察富硒菌体内外出现黑色微小颗粒,经能谱分析为硒单质,菌体受盐胁迫后富硒量增加,进一步证明了盐胁迫对鼠李糖乳杆菌富硒具有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芙莲	陕西科技大学食品与生物工程学院	74	534	12.0	19.0
2	徐颖	陕西科技大学食品与生物工程学院	32	293	10.0	16.0
3	贺佳璇	陕西科技大学食品与生物工程学院	4	0	0.0	0.0
4	邬淑芳	陕西科技大学食品与生物工程学院	3	0	0.0	0.0
5	余海霞	陕西科技大学食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0