香蕉低聚糖对鼠李糖乳杆菌增殖条件的优化

• 作者: 王娟 罗诗泳 苏雪群 范媛媛 郑冰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉低聚糖 鼠李糖乳杆菌 增殖
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.015

摘要

探寻香蕉低聚糖对鼠李糖乳杆菌的最佳增殖条件.以香蕉低聚糖为碳源,以鼠李糖乳杆菌的数量为指标,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法研究培养时间、低聚糖添加量、菌液浓度以及初始菌液pH对鼠李糖乳杆菌增殖数量的影响,建立各种因素与鼠李糖乳杆菌增殖数量关系的数学回归模型.结果表明:当以香蕉低聚糖为碳源时,对鼠李糖乳杆菌增殖的最佳条件为:培养时间37 h,低聚糖添加量为6 g/L,菌液浓度为2.2×106 CFU/mL,pH为6.80.在此条件下,进行三次重复实验,实际测得的鼠李糖乳杆菌数量为1.5×109 CFU/mL,取对数后得9.1706,与预测值的RSD值为0.149％.综上所述,本实验所得模型合适,回归方程对实验拟合度好,其最佳优化条件适合于鼠李糖乳杆菌的增殖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟	华南理工大学食品学院	67	495	13.0	20.0