大孔吸附树脂纯化草莓多酚及体外抗氧化活性研究

• 作者: 孙纪阳 张映曈 李芬芳 李鹏霞 马艳弘
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓多酚 大孔树脂 纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 84-90
• 页数: 7页
• 分类号: S668.4
• 字数: 5201字
• 语种: 中文

摘要

通过静态、动态吸附和解吸实验,研究了3种大孔吸附树脂对草莓多酚的纯化效果,并分析了纯化的草莓多酚在体外的抗氧化活性.结果表明:在3种大孔吸附树脂中,HPD400树脂对草莓多酚的吸附和解吸率最高.得出的HPD400大孔树脂纯化草莓多酚的最优工艺参数如下:质量浓度为3 mg/mL、pH值为2.0的草莓多酚提取液以1 mL/min的流速进行上样,并用80 mL体积分数为50％的乙醇以1 mL/min的流速进行洗脱.经HPD400大孔树脂分离纯化后的草莓多酚纯度约是纯化前的2.71倍,其总抗氧化能力也提高了2.88倍.纯化草莓多酚清除DPPH·自由基、羟基(·OH)自由基和超氧阴离子(O2·-)自由基的能力显著高于同浓度粗多酚的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
2	马艳弘	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	403	13.0	16.0
3	张映曈	江苏省农业科学院农产品加工研究所	5	7	1.0	2.0
4	李芬芳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	3	14	2.0	3.0
5	孙纪阳		1	1	1.0	1.0