油茶叶多酚纯化工艺优化及其对油脂的抗氧化作用

• 作者: 吴雪辉 章文 蓝梧涛
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 大孔树脂 油茶叶 多酚 纯化 油脂 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·质量安全
• 页码范围: 2058-2064
• 页数: 7页
• 分类号: S794.4|R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2019.09.23

摘要

[目的]探究适宜纯化油茶叶多酚的大孔树脂及工艺,以获得活性更强的油茶叶多酚,为提高其产品附加值提供参考依据.[方法]以油茶叶多酚粗提液为原料,采用8种不同型号大孔树脂对油茶叶多酚进行静态吸附和解吸,从中筛选出效果较好的树脂,确定纯化油茶叶多酚的最佳工艺,并考察纯化前后的油茶叶多酚对油茶籽油和花生油的抗氧化效果.[结果]大孔树脂HPD-600适宜用于纯化油茶叶多酚,吸附量为49.77 mg/g,解吸量为40.38 mg/g;纯化油茶叶多酚的最佳工艺为:上样质量浓度2 mg/mL,上样流速2 mL/min,洗脱液为60％乙醇溶液,洗脱流速3 mL/min,洗脱体积60 mL;纯化油茶叶多酚的纯度为40.05％,可有效延缓油脂氧化,呈剂量—效应关系,且活性强于粗提油茶叶多酚.[结论]纯化后的油茶叶多酚活性更强,是一种具有发展前景的新型天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
5	蓝梧涛	华南农业大学食品学院	7	14	2.0	3.0
6	章文	华南农业大学食品学院	5	8	2.0	2.0