番石榴多酚体外抗氧化活性的研究

• 作者: 邝高波 黄和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番石榴 多酚 分离 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 111-115
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

微波辅助提取的番石榴多酚粗提物经过NKA-9大孔吸附树脂初步纯化和Sephadex LH-20葡聚糖凝胶的分离,得到四个不同组分(GP1、GP2、GP3、GP4).以抗坏血酸(Vc)为阳性对照,采用总抗氧化能力、羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基四种体外抗氧化能力评价体系测定了番石榴粗多酚(CGP)、大孔吸附树脂纯化多酚(PGP)和各分离组分的抗氧化能力.结果表明:番石榴多酚具有很高的抗氧化活性,总抗氧化能力大小为GP4＞Vc＞GP3＞GP2＞PGP＞CGP＞GP1.番石榴多酚能有效地清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基,在一定范围内清除自由基能力和浓度成线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和	广东海洋大学食品科技学院	83	379	11.0	14.0
2	邝高波	广东海洋大学食品科技学院	4	32	3.0	4.0