检测技术在食品安全风险监测中的应用

• 作者: 刘桂华 方赤光 李青
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 检测技术 食品安全 风险监测
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生健康事业发展70年巡礼·专栏
• 页码范围: 646-649
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

“民以食为天,食以安为先”.食品安全关系人类生存和社会发展,关乎国计民生,对社会经济稳定发展有着非常重要的作用[1].目前社会比较关注的食品安全问题主要在重金属、毒素、食源性致病菌污染状况;滥用激素、抗生素和农药等现象;未能按照相关标准使用食品添加剂;加工过程中产生的有害物质;食品接触材料有害物质迁移等问题上[2].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方赤光		27	144	6.0	11.0
2	刘桂华		26	164	9.0	12.0
3	李青		42	126	6.0	10.0