草莓'宁玉'及其亲本果实发育过程中香气成分分析

• 作者: 于红梅 庞夫花 王静 袁华招 赵密珍 陈志京
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 亲本 果实 发育 香气成分
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: S668.4
• 字数: 3895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2019.06.03

摘要

应用顶空固相微萃取结合气质联用技术对草莓'宁玉'及其亲本果实发育过程中的香气成分及含量进行了测定.结果表明:从'宁玉'及其亲本果实中共检测出97种芳香物质,主要包括酯类、烷类、酮类、酸类、醛类、醇类、呋喃类;在果实不同发育时期,草莓香气物质的数量和含量均存在一定的差异,随着果实的成熟,酯类物质含量呈现增加趋势;从'宁玉'、'幸香'和'章姬'成熟果实中分别检测出香气物质55、57和56种;'宁玉'果实的特征香气成分丁酸甲酯、乙酸己酯、己酸甲酯是共同遗传自父母本的,DMMF是遗传自父本'章姬'的,而γ-葵内酯、DMHF是'宁玉'自己特有的香味物质.