茶籽壳发酵物的抗氧化活性及其对细胞内氧化损伤抑制作用

• 作者: 周晶 桂雨豪 龚盛昭
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽壳 固定化细胞 发酵 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 105-112
• 页数: 8页
• 分类号: TQ35|TQ658.2
• 字数: 6260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2019.04.015

摘要

利用固定化细胞发酵技术,选取黑曲霉、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母对茶籽壳进行发酵,制备发酵物.分析显示:与未经发酵的水提取物相比,茶籽壳酿酒酵母发酵物(FETSS-3)主要抗氧化活性物质含量明显增加,其多糖、多酚和皂苷含量分别增加至原来的9.19、9.59和4.67倍.从生化水平、细胞水平和酶活性水平对其抗氧化活性进行了探究,并对其皮肤安全性进行试验确认.研究结果表明:在0.1～0.4 g/L和0.5～2.0 g/L,FETSS-3的ABTS和·OH自由基清除活性显著优于VC(P<0.01;P<0.01);在0.2～1.2 g/L,其对脂质过氧化半抑制率IC50仅为VE的21.98％,抑制活性显著高于VE(P<0.01).FETSS-3在20～120 mg/L能显著降低H2O2诱导的人皮肤成纤维细胞(HSF)内的氧化损伤应激水平(P<0.01).体外酶活性实验表明:FETSS-3(120 mg/L)能显著提高HSF细胞氧化应激损伤后的过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和人谷胱甘肽-过氧化物酶(GSH-PX)活性(P<0.05;P<0.01;P<0.01).人体斑贴实验表明:FETSS-3无皮肤过敏风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚盛昭		151	1396	21.0	32.0
5	周晶		3	0	0.0	0.0
6	桂雨豪		4	7	1.0	2.0