餐饮服务质量的测评方法

• 作者: 俞华 汪舵 韩建军
• 来源期刊: 质量与认证
• 关键词: 餐饮服务认证 现场审核 神秘顾客 专家审核 大数据测评
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 字数: 3586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16691/j.cnki.10-1214/t.2019.05.004

摘要

餐饮服务认证的基本测评方法包括认证员审核、神秘顾客体验、行业专家核查、大数据测评四种方法.本文还介绍了对餐饮服务基本要求、服务资源、服务过程、服务结果的测评方法,以及测评结果的计算方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞华	商务部国际贸易经济合作研究院服务贸易所	21	87	3.0	9.0
2	韩建军		6	2	1.0	1.0
3	汪舵		2	0	0.0	0.0