紫苏功能特性及产品加工研究进展

• 作者: 包万柱 包迎春 王德宝
• 来源期刊: 北方农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫苏 有效成分 产品加工技术
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺·农产品加工
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: S636.9
• 字数: 2821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-1197.2019.05.18

摘要

为深入开展紫苏食药产品加工研究,文章对紫苏功能性成分的黄酮类物质、油脂、挥发油及酚酸类物质等功能性成分以及市场上主要的紫苏产品和研究工艺进行了综述,并对紫苏在开发营养丰富、功能保健产品及药品等方面的前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德宝		6	8	1.0	2.0
2	包万柱		4	3	1.0	1.0
3	包迎春		1	1	1.0	1.0