羊乳组成及功能特性研究进展

• 作者: 毛学英 高婧昕
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 羊乳 组成 消化吸收 功能
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 字数: 3661字
• 语种: 中文

摘要

羊乳营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质元素等多种营养物质.与牛乳相比,羊乳在消化吸收、抗氧化、降低胆固醇和改善肠道功能等多个方面都具有优势.对羊乳的主要营养成分和功能特性的研究进展进行综述,旨在为羊乳制品的进一步研究和开发提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛学英	中国农业大学食品科学与营养工程学院	40	130	6.0	10.0
2	高婧昕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	0	0.0	0.0