淮山微波真空干燥特性与动力学模型

• 作者: 夏磊 李清明 王锋 苏小军 邹金浩 郭时印 黄昭
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 淮山 微波真空干燥 干燥特性 干燥模型
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 72-79,83
• 页数: 9页
• 分类号: S632.1
• 字数: 4874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/i.issn.1007-7146.2019.01.011

摘要

探索了淮山在不同切分方式、热烫条件、装载量、真空度、转盘转速、温度、切片厚度等干燥条件下的干燥特性,并建立了干燥动力学模型.结果表明:切分方式、装载量、真空度、温度与切片厚度对淮山干燥速率的影响显著.选用6种常用的干燥模型对不同真空度下的试验数据进行非线性回归拟合,并确定了模型参数.结果发现Page模型具有较高的拟合度(R2)与较低的残差平方和,且P<0.01,说明该模型能较准确地表达和预测淮山微波真空干燥过程的水分变化规律.