基于分子蒸馏分离云南冰糖脐橙“褚橙”精油结合GC-MS分析香气成分

• 作者: 刘秀明 张翼鹏 李源栋 李超 段焰青 高莉
• 来源期刊: 云南农业大学学报（自然科学）
• 学科: 工学
• 关键词: 冰糖脐橙 精油 分子蒸馏 香气成分 GC-MS
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 631-636
• 页数: 6页
• 分类号: TS426
• 字数: 4297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12101/j.issn.1004-390X(n).201803048

摘要

[目的]对分子蒸馏得到的云南冰糖脐橙精油香气成分进行分析,为调香提供依据.[方法]选用云南特有地理品种冰糖脐橙的代表“褚橙”作为原料,采用分子蒸馏技术对压榨得到的褚橙全果初油进行分离,并对馏分进行GC-MS分析,结果与ISO标准中甜橙油的主要化学成分比较,最后对褚橙精油进行加香评价.[结果]褚橙精油中共鉴定出58种化学组分,占褚橙精油化学成分的97.344％;其中,醇类7种(2.418％),醛类1 1种(3.403％),酯类2种(0.034％),烷烯烃类31种(90.959％),酮类3种(0.164％)以及其他化合物6种(0.52 1％),烷烯烃类化合物含量占主要地位.主要化学成分包括柠檬烯(76.769％)、月桂烯(7.00 1％)、芳樟醇(1.912％)、正癸醛(1.1 12％),α-蒎烯(3.046％)、桧烯(1.783％)和辛醛(0.959％)等.检测结果与ISO标准中甜橙油的主要化学成分进行对比,发现甜橙油中14个主要化学成分在褚橙精油中均被检出,但含量占比差异较大.将分离产物用于卷烟加香试验,感官评吸表明:添加褚橙精油的卷烟样品香气细腻度增加,口腔舒适度提高,甜味明显增加,丰富性提高,生津感较好,口腔残留有所改善.[结论]分子蒸馏得到的褚橙精油与传统的甜橙油主要化学成分相近,但所占比例差异较大.研究为卷烟调香中不同橙油的开发及应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀明	云南中烟工业有限责任公司技术中心	28	55	5.0	6.0
2	李源栋	云南中烟工业有限责任公司技术中心	31	54	5.0	5.0
3	张翼鹏	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	17	2.0	3.0
4	李超	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	18	2.0	4.0
5	段焰青	云南中烟工业有限责任公司技术中心	36	70	5.0	6.0
6	高莉	云南中烟工业有限责任公司技术中心	11	11	2.0	2.0