“3I”烹饪双语教学模式的研究与实践

• 作者: 谢海玲
• 来源期刊: 河北职业教育
• 关键词: “3I”烹饪双语教学模式 双语教学实践 螺旋扩张循环课堂教学模式 多元量化
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 教育教学研究
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 字数: 5749字
• 语种: 中文

摘要

为响应“一带一路”倡议,适应国际化人才的需求,针对烹饪专业传统教学的不足,提出了“3I”烹饪双语教学模式,该教学模式由渗透模式、整合模式、沉浸模式三个螺旋上升的双语教学模式组成.此模式在烹饪双语教学实践中,选用并开发了适合学生学情的教材、资源库、微课等.在学习平台的辅助下,构建螺旋扩张循环的课堂教学模式,此课堂模式包括“渗透认识”“消化吸收”“整合运用”“沉浸实践”“创造传播”5个环节,周而复始、螺旋上升,并在此基础上形成了多元量化的评价方式.通过对江苏旅游职业学院烹饪专业学生学习情况的调查,总结了“3I”烹饪双语教学模式的优势,以期为其他类似专业双语教学改革提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢海玲		12	12	2.0	3.0