广东主要食用菊品种营养品质分析

• 作者: 刘纯 叶自慧 周厚高 孙延军 张留全 王晗璇
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菊 营养品质 主成分分析
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 50-56
• 页数: 7页
• 分类号: S682.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20183158

摘要

以广东地区8个主要食用菊品种为试材,采用主成分分析法,研究了各品种食用菊29项营养指标,以期为生产优质食用菊花,促进高品质食用花卉产业的健康发展提供参考依据.结果 表明:广东地区8个主要食用菊品种可溶性糖含量为19.98～33.35 g· kg-1,有机酸含量为4.28～9.72 g·kg-1,可溶性蛋白质含量为31.05～34.57 g·kg-1,水分含量为826.5～981.7 g·kg-1,铁含量为36.7～56.9 mg·kg-1,锌含量为26.9～51.3 mg·kg-1,钠含量为54.3～169.0 mg·kg-1,钙含量为2 850～4 740 mg·kg-1,镁含量为1 020～1 460mg·kg-1,钾含量为20 200～27 100mg· kg-1,19种氨基酸总含量为72.8～94.7 g· kg-1.各品种间营养品质存在较大差异,“草庵金露”得分8.98,为8个品种最佳,“千丝万缕”得分-8.09,营养品质最差,8个品种营养品质从高到低依次为“草庵金露”“黄山贡菊”“精兴元君”“霜里婵娟”“飞珠散霞”“宝幸唐衣锦”“东海喜乐”“千丝万缕”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周厚高	仲恺农业工程学院园艺园林学院	129	1481	20.0	33.0
2	孙延军		19	32	3.0	4.0
3	王晗璇	仲恺农业工程学院园艺园林学院	3	0	0.0	0.0
4	张留全	仲恺农业工程学院园艺园林学院	2	0	0.0	0.0
8	叶自慧		1	0	0.0	0.0
9	刘纯		1	0	0.0	0.0