甜荞麦中生物活性成分及其功效研究进展

• 作者: 宗丽娜 张家瑜 曹荣安 李思萱 杨宝嘉 杨涛 王霞 韩齐
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 甜养麦 活性成分 功效
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.2
• 语种: 中文

摘要

综述了甜养麦中的生物活性成分,例如蛋白质和氨基酸、矿物元素、黄酮类化合物、多酚类化合物、膳食纤维等多种物质的性质和提取方法,总结了其具有的降血糖和降血脂、抗氧化、镇痛消炎等功效,为甜苦荞的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞		103	353	9.0	14.0
2	曹荣安		51	175	8.0	12.0
3	韩齐		11	6	2.0	2.0
4	杨涛		3	1	1.0	1.0
5	李思萱		3	2	1.0	1.0
6	宗丽娜		2	0	0.0	0.0
7	杨宝嘉		2	0	0.0	0.0
8	张家瑜		1	0	0.0	0.0