泌乳期母乳脂肪酸变化及其多不饱和脂肪酸影响因素

• 作者: 仲玉备 刘斌 姜铁民 常兰兰 李菊芳 董学艳 赵军英 陈历俊 陈树兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱 母乳 脂肪酸 多不饱和脂肪酸 影响因素
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 237-243
• 页数: 7页
• 分类号: TS252
• 字数: 6386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171003-005

摘要

采用气相色谱-质谱联用技术测定不同泌乳期母乳中脂肪酸的动态变化,并分析乳母血型、生育年龄、孕周、孕前身体质量指数(body mass index,BMI)、分娩方式和婴儿性别、胎次对成熟母乳中与婴儿生长发育直接相关的重要多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA),亚油酸(linoleic acid,LA)、α-亚麻酸(α-linolenic acid,ALA)、花生四烯酸(arachidonic acid,AA),二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)相对含量的影响.结果 显示,饱和脂肪酸(saturated fatty acid, SFA)含量在初乳和成熟乳间差异显著(P＜0.05),单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)含量随着泌乳期的延长逐渐降低,但差异不显著(P＞0.05),PUFA含量在各泌乳期无显著差异(P＞0.05),AA、DHA含量随着泌乳期的延长逐渐降低,在初乳、过渡乳中含量差异均不显著(P＞0.05),但均显著高于成熟乳中含量(P＜0.05);母乳中LA含量与婴儿性别有关,ALA含量与乳母孕前BMI有关,母乳中AA、EPA含量与乳母血型有关,DHA含量与乳母孕前BMI、乳母血型有关,均具有统计学意义(P＜0.05).