乳酸菌胞外多糖产生菌的筛选与初步研究

• 作者: 刘党生 刘达 李嘉文 王昆 谢明蓉
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 保湿
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1027-1033
• 页数: 7页
• 分类号: R943
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201909007

摘要

目的 从牧区传统乳制品中分离获得胞外多糖产量较高的菌株,并对胞外多糖的结构和功效进行初步研究,以期能为将来生产乳酸菌胞外多糖的可行性提供数据和依据.方法 通过涂布平板法从内蒙古传统发酵乳制品中分离乳酸菌,并测定胞外多糖产出量,从中筛选胞外多糖高产菌株,通过生理生化试验和16S rRNA测序鉴定菌株.采用紫外光谱法和高效液相色谱法对胞外多糖的结构进行初步分析.通过测定胞外多糖的吸湿能力和保湿能力初步评价其吸湿保湿性能.结果 共分离出90株菌株,筛选出1株胞外多糖高产菌株,并鉴定出该菌株为嗜热链球菌.通过分析得出该菌株产生的胞外多糖主要由4种单糖组成,分别为甘露糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖,其摩尔比为0.25∶3.10∶3.70∶0.10,分子量范围为1.897×106～7.257×106 Da.通过保湿性能的测定,初步确定该嗜热链球菌产生的胞外多糖有良好的保湿性.结论 本实验筛选出的胞外多糖高产菌株嗜热链球菌属于益生菌,有广泛的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘党生	沈阳药科大学生命科学与生物制药学院	25	244	8.0	15.0
2	李嘉文	沈阳药科大学生命科学与生物制药学院	3	35	2.0	3.0
3	刘达	沈阳药科大学生命科学与生物制药学院	1	1	1.0	1.0
4	王昆		1	1	1.0	1.0
5	谢明蓉		1	1	1.0	1.0