大豆甾醇硬脂酸酯的合成工艺研究

• 作者: 姜兴兴 陈竞男
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆甾醇 硬脂酸 大豆甾醇硬脂酸酯 合成
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2383.2019.01.007

摘要

植物甾醇是一种新资源食品,可以有效降低人体血清中的胆固醇含量.为改善植物甾醇的溶解性与生物利用率,常用酯化的方法提高其脂溶性.采用正相高效液相色谱法对大豆甾醇硬脂酸酯进行定性定量分析.以大豆甾醇硬脂酸酯产率为考察指标,研究催化剂种类、醇酸物质的量的比、催化剂用量、反应温度和反应时间对大豆甾醇硬脂酸酯产率的影响.在单因素试验的基础上,进行正交试验得到合成大豆甾醇硬脂酸酯的最佳工艺条件,并进行验证.大豆甾醇硬脂酸酯的最佳合成工艺条件:以硫酸氢钠为催化剂,催化剂用量为5％(大豆甾醇与硬脂酸的质量之和),大豆甾醇与硬脂酸的物质的量的比为1∶1.2,反应温度为130℃,反应时间为8h,大豆甾醇硬脂酸酯的产率为95.00％,大豆甾醇转化率为97.29％.在此条件下合成的大豆甾醇硬脂酸酯产品经纯化后,以红外光谱法进行表征.以化学法合成了高纯度的大豆甾醇硬脂酸酯产品,为植物甾醇酯的高效生产与开发利用提供了技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈竞男	河南工业大学粮油食品学院	11	47	3.0	6.0
2	姜兴兴	河南工业大学粮油食品学院	2	0	0.0	0.0